Cheese-cake au citron vert [recette sucrée]

J'annonce ... un incontournable ... facile à réaliser !

1) Mélanger 10 spéculoos écrasés et 50 g de beurre

2) Verser cette préparation bien mixée dans votre moule à gâteau et placer 15 min au frigo

3) Ramollir 2 feuilles de gélatine (2g) dans de l'eau froide.

4) Porter à ébullition 5 cl d'eau et 100 g de sucre

5) Ajouter les zestes de 2 citrons verts non traités et faire bouillir 3 minutes. Retirer les zestes.

6) Ajouter le jus des 2 citrons, et chauffer jusqu'à obtention d'un bouillon.

7) Ajouter finalement la gélatine égouttée et mélanger pour qu'elle fonde. Laisser refroidir.

8) Mélanger ce sirop à 400 g de fromage blanc et 15 cl de crème fraîche fouettée.

9) Verser dans le moule sur le biscuit et laisser au frigo minimum 3h

Régalez-vous !!